La cuisine thaïlandaise | Unilever Food Solutions
Type de liquide : déglacez au vin, à la bière ou avec une marinade. Quantité de liquide : le liquide ne peut excéder un quart du produit à braiser. Température de cuisson : elle varie entre 85 °C et 100 °C. La température doit absolument rester constante. Plus la température sera faible, plus le résultat final sera tendre et savoureux.